徳島県にはラーメンの他にも、おいしい麺類があります。
自然の恵みをふんだんに受けた徳島県半田町は、半田そうめんの故郷です。
この地で、江戸時代からそうめん作りが始まりました。
吉野川の澄んだ水と阿波山脈から吹く冷たい風が半田そうめんを育てます。
このそうめんは、他のそうめんと比べると、太く歯ごたえがあるのが特徴でしょう。
温かいにゅうめんにしても美味しいですし、「阿波のスパゲッティ」という別名を持つように西洋風に調理してもよく合うんですよ。

暑い季節に食べたいのは、やっぱり冷やし麺。
夏を乗り切るための、さっぱりとした半田そうめんレシピをご紹介しますね。

用意していただく材料は、辛子明太子と大葉、いり胡麻、刻み海苔、半田そうめんとお好みのめんつゆです。
作り方は下記のとおりです
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【1】辛子明太子は、切れ目を入れて中身を取り出しておいてください。
【2】そして半田そうめんを茹でましょう。
たっぷりとした沸騰したお湯の中に、そうめんを入れ約6分ほど茹でます。
【3】そうめんが茹で上がったら、氷水にとり水気を切ってくださいね。
【4】つゆを作ります。
めんつゆと、中身を取り出した明太子をよく混ぜましょう。
【5】つゆにそうめんを絡め、胡麻と刻み海苔をたっぷりとかけてください。

そして最後に千切りにした大葉を飾って完成です♪

食欲がなかなか出ないときでも、この冷やし麺ならつるつる食べられちゃうはずです。
つるつる食べられるけれど、太めの麺でしっかりとしたコシがあるので食べ応えも十分！

半田そうめんにはたくさんのレシピがあるので、飽きることなく味わえます。
お土産にもぴったりですよ♪